加强业务培训,提高业务能力,提供优质服务
 

 

       日常工作中,餐厅注重加强职工的思想教育工作,积极开展业务培训和业务交流,为搞好伙食,提高服务水平和业务技能,中心专门成立了职工业务培训技术引导小组,负责中心内员工的技术引导与培训工作。并通过周密的计划和部署,制定系统的培训计划,内容涵盖餐厅内各个岗位(切配、面点、窗口服务、保洁消毒等),并按照其工作性质划分培训小组,按校区对全体员工进行规章制度、管理规定及中心考核条例等方面的内容培训后,根据员工的工作特点由培训小组的同志分组进行业务理论常识和实际操作方面的培训。为使培训工作达到预期目的,中心将每年3月定为中心培训月,餐厅根据培训计划,每天抽2个小时分别对各岗位员工进行岗位培训工作。通过培训促进餐厅业务水平与业务技能的提高。
       同时,饮食中心于2008年、2009年连续两年,利用暑假时间将所有餐厅红案、白案厨师及加工切配人员送到新东方厨师学校进行脱产培训,全面提高员工业务水平和操作技能。

       饮食卫生安全是饮食服务工作的头等大事,根据饮食工作的需要,中心每学期都会邀请南京市卫生监督所的专家为全体职工进行卫生常识讲座。


 

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